Dorpshuis Brakel

Binnenkort is het Huis Brakel weer open voor trouwen, vergaderen, rouwen, feesten, dineren. Daarnaast zal na wat onzekere jaren Huis Brakel nu weer zijn volle functie van dorpshuis terug krijgen, en de bewoners van de omgelegen gemeenten kunnen weer gebruik maken van Huis Brakel als dorpshuis. 

CHEFKOK

Laurent Schandrin

De Fransman Laurent Schandrin was 14 jaar toen hij begon met koken en zijn passie voor smaken ontdekte. Als leerling werkte hij in het met een Michelinster bekroonde restaurant Kammerzell in Straatsburg. Op zijn 21ste was hij de jongste chefkok in Zwitserland. Hij behaalde er 14 punten en werd bekroond met rode mutsen in de Gault & Millau. “Het prachtige pand waar wij voor onze gasten werken is een kookinspiratie op zich. Zonder te overdrijven voel ik dat mijn kookkunst door deze locatie omhoog gaat. Ik ben een kok die voor het allerbeste gaat. Ik kook niet voor een zeven of acht. Het moet een tien zijn, altijd!”

Gastvrouw

Cecile Schandrin

Al vijfentwintig jaar, sinds zij de Hogere Hotelschool in Lausanne heeft afgerond, zorgt Cécile dat alles op rolletjes draait wanneer zij een diner of feest leidt. “Ik ga samen met het team aan de voorkant altijd voor het allerbeste voor onze gasten. Dat wil ik ook ervaren als ik ergens te gast ben. Het mooie aan mijn werk is dat geen enkel draaiboek hetzelfde is en als ik het goed doe, mensen blij en met een goed gevoel bij ons weggaan.”

CHEFKOK

Laurent Schandrin

De Fransman Laurent Schandrin was 14 jaar toen hij begon met koken en zijn passie voor smaken ontdekte. Als leerling werkte hij in het met een Michelinster bekroonde restaurant Kammerzell in Straatsburg. Op zijn 21ste was hij de jongste chefkok in Zwitserland. Hij behaalde er 14 punten en werd bekroond met rode mutsen in de Gault & Millau. “Het prachtige pand waar wij voor onze gasten werken is een kookinspiratie op zich. Zonder te overdrijven voel ik dat mijn kookkunst door deze locatie omhoog gaan. Ik ben een kok die voor het allerbeste gaat. Ik kook niet voor een zeven of acht. Het moet een tien zijn, altijd!”

Gastvrouw

Cecile Schandrin

Al vijfentwintig jaar, sinds zij de Hogere Hotelschool in Lausanne heeft afgerond, zorgt Cécile dat alles op rolletjes draait wanneer zij een diner of feest leidt. “Ik ga samen met het team aan de voorkant altijd voor het allerbeste voor onze gasten. Dat wil ik ook ervaren als ik ergens te gast ben. Het mooie aan mijn werk is dat geen enkel draaiboek hetzelfde is en als ik het goed doe, mensen blij en met een goed gevoel bij ons weggaan.”